Nguyên lý làm việc của máy làm bia là sử dụng khí CO2 áp suất cao để ép bia ra khỏi thùng bia tươi, cho vào tủ lạnh và chảy ra khỏi vòi, nguyên lý cụ thể gồm hai phần:
1. Nguyên lý làm lạnh
Chất làm lạnh trong máy làm lạnh được làm lạnh qua các đường ống đến ống ngưng tụ, sau đó được lọc và sấy khô qua máy sấy lọc. Khí tinh khiết được điều áp trong một ống mao dẫn cực nhỏ và thoát ra ngay trong ống làm lạnh, tạo ra không khí lạnh. Ống mạch tái chế khí trở lại máy nén để lưu thông.
2. Nguyên lý làm mát
Bia đi vào ống làm lạnh thông qua đường ống nối với thùng, chảy trong ống xoắn ốc và nguội đi nhanh chóng, sau đó chảy ra ngoài qua đường ống ở một đầu của cột rượu, đạt được hiệu quả làm mát.
